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广西三江:备好美食迎新春

日期:2021-10-05     点击:57    评论:0    展开全部     查看原图
简介:












 三江侗族自治县高基瑶族乡桐叶村村民用传统技艺制作“高基三角豆腐果”。大年将至,当地群众竞秀厨艺,赶制各式传统美食,为年夜饭备足食材。 

  “高基三角豆腐果”是广西三江群众逢年过节必不可少的一道“招牌菜”,用当地传统技法制作的新鲜豆腐切成三角形状,经山茶油炸制成豆腐果,并充入土猪肉配制的肉馅而制成,因耐煮、味美、营养价值丰富而备受侗乡群众喜爱,须经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、制豆腐、油炸豆腐果、充入肉馅等繁杂工序,有着“包容、团圆、富足”等寓意。

 
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