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商水县市场监管局加强实施疫情期间餐饮业管控

   日期:2021-08-10     浏览:33    评论:0    
核心提示:民以食为天,食以安为先,面对疫情新形势,商水县市场监管局迅速调整防控工作思路,8月1日起,全员在岗,严密部署,精心组织,统
 民以食为天,食以安为先,面对疫情新形势,商水县市场监管局迅速调整防控工作思路,8月1日起,全员在岗,严密部署,精心组织,统一行动,将餐饮管控作为当前工作的重中之重,全面管控餐饮业,确保餐饮行业健康有序,并制定出行之有效的《疫情期间餐饮业规范管理标准》,让我们来看看都有哪些要求:
一、要求具备条件的餐馆在门口LED屏打出“进店必须戴口罩,测量体温”、“疫情防控,人人有责”等标语口号。
 
二、店内准备口罩、医用消毒水、洗手液、测温枪等防疫防护用品;落实好主体责任,确保每日员工健康监测、场所消杀每天最少消杀2次,消杀要全面彻底,不留死角,消杀要留存记录。
 
三、规范就餐安排。桌椅要减量摆放,控制就餐人数,拉开桌椅间距,确保餐位间隔在1米以上。全面推行公筷公勺,包间需保持良好通风。疫情解除前,禁止餐饮服务单位承接婚丧嫁娶、生日宴、升学宴、下乡包桌等各类群体性聚餐活动。

四、加强经营场所环境清洁消毒。对于顾客接触多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、洗手间等部位及时清洁消毒。餐具、餐饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须清洁消毒,做到“一客一用一消毒”。厨余垃圾桶加盖、分类及时清理。
 
五、用餐人员必须测温进入和实名登记。用餐人员进店时须测量体温,除进餐时间外,应全程佩戴口罩。建立用餐人员可追溯制度,每桌次登记至少1名就餐客人的姓名和联系方式,优先使用“健康码”进行登记管理,不能使用“健康码”的,登记姓名、身份证号码和联系方式。
 
六、加强食品安全管理。严格落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》有关规定,落实食品采购进货查验、索证索票等制度,不得采购没有合法来源、没有检疫或检疫不合格的肉食及乳制品。
 
​截至目前,执法人员对餐饮单位约1800余家餐饮店展开食品安全大检查,重点检查餐饮经营者进货查验、索证索票等制度落实情况,业人员的晨检、口罩佩戴、餐具清洗消毒和餐饮加工场所清洁卫生执行情况,严禁采购、加工制作野生动物及其制品、未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉,严禁购买、贮存、使用亚硝酸盐,暂不允许提供进口冷链食品。
商水县市场监管局充分认识疫情防控的复杂性和不确定性,高度重视,时刻绷紧疫情防控这根弦,严密布置安排,落实责任、精准管控,压实“属地、部门、单位、个人”四方责任,落实落细各项防控措施,查摆并堵住可能存在的漏洞,扎实做好疫情防控期间全县餐饮管控,全力保障人民群众身体健康和生命安全。
 
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